Desconheço uma pessoa que nunca tenha saído de um restaurante insatisfeita com atendimento. Comidas maravilhosas, ambientes impecáveis.
O problema é que a rotina de um restaurante é tão tumultuada - vivi isso por 8 anos - que os empresários não tem tempo para treinar a sua brigada, quando, o que é pior, não dão a devida importância para isso.
Preocupam-se com o glamour, deixando de lado o essencial!
Treinar pessoas vai muito além de estabelecer ou impor processos. Um restaurante só sobrevive quando os seus líderes e empresários além de boa comida, entendem de pessoas.
Lidar com pessoas não é tarefa para qualquer um!
Um restaurante, seja ele qual for, exige engajamento da equipe. Os treinamentos devem passar por técnicas de vendas, postura, oratória, hospitalidade. Sem contar é claro, das degustações dos pratos.
Afinal, como pode um garçom vender um produto que não conhece?